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INSTITUT PAUL BOCUSE (フランス・リヨン),リヨンの名店】伝説のフレンチレストランのポールボキューズ,INSTITUT PAUL BOCUSE (フランス・リヨン),Brasserie Le Sud - Bocuse (リヨン) の口コミ2,767件,フランスのグルメが全部ここに！ Les Halles de Lyon Paul現代フランス料理を作りあげたと言っても過言ではない料理人、Paul Bocuse ポール・ボキューズ。②エイリアンインタビュー　　日本語版 ローレンスR スペンサー 新品。2018年1月20日に91歳でこの世を去ったが、彼のは料理界に残した遺産は計り知れない。ARCHIVE by Sofia Coppolaソフィア・コッポラ。今作は1990年に設立された料理学校、Institut Paul Bocuse アンスティチュ・ポール・ボキューズの25周年を記念して出版された書籍だ。非売品 Petshop boys ペットショップボーイズ 大型 写真集。自身が学んできた技術や知識を後世に伝える事こそが料理人にとって最も大切な仕事であると語る人も多い。NOMA レネ・レゼピ。 この学校はまさにポール・ボキューズの学んできたものを伝えるための場となっている。WEGNER:JUST ONE GOOD CHAIR(H) ハードカバー。約50カ国から1000名ほどの生徒が日々卓越した料理を学んでいる。【日本語訳版】Fat Lava ファットラバ 本 ドイツ。今著は720ページという大判の書籍の中に250のテクニックと70点の美しい料理、1800枚に及ぶ写真が収められている。究極のグッチバイブル❗️GUCCI making of。テクニックも基本的な野菜の切り方から魚の下ろし方、鶏の捌きかたやパテの作り方、サービスで働く人のためのデクパージュの方法やデキャンタまで非常に幅広い内容の知識が詰め込まれている。【海外版】3冊：PLAYBOY仏版1997年。ポール・ボキューズが培ってきた料理の集大成といっても遜色ない1冊だ。未開封　SLIDE YOUR BRAINS OUT　洋書　トーマス・キャンベル。